1. 清炒鲜蕨菜：先洗净鲜蕨菜，用开水焯一下去除异味，沥干水分备用。热锅冷油，放入姜蒜末煸炒，再放入鲜蕨菜翻炒片刻，加入少许盐翻炒均匀即可。2. 鲜蕨菜炒蛋：将鲜蕨菜切成小段备用。打散两个鸡蛋，加入适量的盐和鲜蕨菜翻炒一下，再加入适量的油翻炒至成熟即可。3. 鲜蕨菜炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒和生抽腌制一下。鲜蕨菜洗净焯水备用。热锅加油，放入肉丝煸炒，加入姜蒜末和鲜蕨菜煸炒一下，加入少许盐和鸡精调味即可。4. 鲜蕨菜炖豆腐汤：将豆腐切成小块，鲜蕨菜切段备用。将豆腐放入锅中加水煮开，放入鲜蕨菜、姜片、盐等调料，慢火炖15分钟即可。5. 鲜蕨菜拌凉菜：将鲜蕨菜洗净焯水备用，加入适量的盐、醋、蒜泥、老干妈豆豉酱等拌匀即可。注意：鲜蕨菜应该要翻炒均匀，不要过度煮熟，否则口感会变差。另外，鲜蕨菜性寒，脾胃虚寒或肾虚者不宜多食用。
