猪蹄和猪肘子的烹饪时间取决于以下几个因素：1. 猪蹄/猪肘子的大小和质量。2. 烹饪方式，如煮、蒸、炖、烤等。3. 使用的厨具，如压力锅、普通锅、炉子等。以下是一些常见的烹饪时间指南：1. 煮猪蹄：大约需要2-3小时，在煮的过程中，需要不断的换水，以去除血水和杂质。2. 烤猪肘子：大约需要1-1.5小时。在烤之前，需要先将猪肘子煮烂。3. 炖猪蹄/猪肘子：大约需要2-3小时。使用压力锅可以缩短烹饪时间。需要注意的是，烹饪时间可能会因为不同的食谱而有所不同，ZH根据具体的食谱指南来确定烹饪时间。
