红豆泡一下后更好煮的原因有以下几点：
1. 去除杂质：红豆在种植、收割和加工过程中可能会受到一些杂质的污染，泡水可以去除其中的灰尘、杂质和农药残留，使红豆更加干净卫生。
2. 增加可口度：泡水后的红豆更容易吸水，有助于豆粒充分膨胀，煮熟后口感更加软糯，容易煮烂。
3. 促进烹饪时间：泡水可以使红豆吸收水分并膨胀，缩短烹饪时间。如果不泡水直接煮，会花费更长的时间才能将红豆煮烂。
4. 有助于消化吸收：泡水可以改变红豆中的一些成分，使其更容易被人体吸收。泡水还有助于去除红豆中的一些产气物质，减少对胃肠的刺激，有助于消化。
泡水后的红豆更加干净，口感更好，烹饪时间更短，有助于消化吸收，因此泡一下更好煮。
在制作百合汤时，如何避免其带有苦涩味，是许多厨房爱好者关注的小技巧。之后，将百合瓣放入清水中浸泡约半小时，期间可更换一次水，有助于进一步去除苦涩成分。遵循以上几点，即便是初次尝试，也能轻松烹制出一碗色泽诱人、口感清甜的百合汤。
