1. 泡水：将咸肉浸泡在清水中10-12小时，每隔2小时换一次水，这样可以去除一部分的盐分。2. 煮水：将咸肉放入热水中煮5分钟，然后倒掉热水，再用冷水冲洗一下，可以去掉一些盐味。3. 煮糯米：煮一锅糯米，将咸肉放在糯米上方蒸熟，这样可以将一部分盐味吸附到糯米里。4. 煮豆腐：将咸肉和豆腐一起煮，豆腐可以吸收一部分的盐分。5. 拍打：用刀背轻轻拍打咸肉表面，可以去掉一些盐结晶。
