以下是可以和牛肉搭配的菜做饺子馅：1. 洋葱：洋葱细切成碎末，加入到牛肉馅料中，能增加 umami 味道。2. 蘑菇：蘑菇切碎后，能增加风味和营养价值。3. 菠菜：菠菜可以增加维生素和铁质，同时增加颜色。4. 胡萝卜：胡萝卜切碎后，不仅能提高馅料的甜味，还能加强营养价值。5. 大葱：大葱切碎后，能增加馅料的味道和调味料。6. 姜蒜：姜和蒜有提味和去腥的作用，可以在调料中添加。7. 香菜：香菜可以增加风味和营养价值，也能增加颜色。
胃不好不建议吃牛肉酱了，酱料类都会有很多盐，高盐的饮食会伤肠胃。另外肉类和酱的结合，长期腌制也容易滋生不好的细菌和亚硝酸盐等不利于健康的物质。如果是现熬制的牛肉酱，可以适量的吃点，不要多吃。
