酸甜猪脚可以配以下菜肴：1. 紫菜蛋汤：酸甜味与猪脚相得益彰，猪脚还能提高汤的口感。2. 爆炒莲藕： 猪脚咸鲜口感与莲藕的清甜口感完美契合。3. 番茄炒蛋： 番茄和猪脚的酸甜味道互补，可增加口感层次。4. 炒青菜： 猪脚油腻口感与青菜清爽口感相结合，清新可口。5. 糖醋鲤鱼： 酸甜猪脚与糖醋鲤鱼的味道十分相似，两个菜肴共食会营造出美味的口感。
