牛肉包子馅可以搭配以下蔬菜：1.豆角：可以加入切碎的豆角，增加口感和营养。2.胡萝卜：切成小块或丝状，增加甜味和脆度。3.洋葱：可以加入切碎的洋葱，增加香味和质感。4.香菇：切成小块，增加香味和口感。5.芹菜：切碎或切丝，增加口感和营养。6.莲藕：切成小块，增加口感和香甜味。7.韭菜：切碎或切丝，增加香味和口感。8.洛神花：切成小块，增加口感和色彩。
营养丰富特别是蛋白质含量比较高，铁元素也比较高，补铁生血也有益处，更有暖胃的效果。当然是可以的，长期有胃病可能也会存在有营养吸收不好的情况，适量吃点牛肉也可以帮助补充蛋白质，提高机体的免疫力，对胃寒也有不错的帮助。
