不会，广义上讲，若不吃肉，也可以通过摄入其他来源提供必要营养。其实一般营养学家总是建议把一切食物组合来提供多种营养物质，但特别强调食谱中要有蔬菜、水果、全谷物类食物以及豆类，这4种群组食物能够支持每个人所需的所有维生素和矿物质。但此外，素食还需要注意补充DHA、EPA、转油酸、血红素以及胡萝卜素、维生素B12等营养物质。建议营养师可以作为指南，以确保素食怎样补充这些营养物质。
膳食纤维会降低营养素的利用1、膳食纤维会影响和降低对其他的营养素的吸收，比如常见的脂肪，蛋白质，钙，铁等营养元素和微量元素及矿物质等的吸收利用。
