如果肠胃不适，建议避免吃刺激性强、难以消化的蔬菜，如辣椒、洋葱、蒜蓉、生姜等。也要避免油炸、煎炒过度的蔬菜，因为这些食物可能会加重肠胃不适。下列蔬菜可以选择：
1. 软烂易消化的蔬菜：如熟土豆、胡萝卜、南瓜等。
2. 清淡易消化的蔬菜：如黄瓜、茄子、菠菜等。
3. 煮熟或蒸煮的蔬菜：相对来说比生的蔬菜更容易消化。例如，煮熟的豆芽、芹菜、空心菜等。
肠胃不适时，选择温和、容易消化的蔬菜，还可以根据个人的实际情况和体验来调整饮食。如果症状严重或持续，建议咨询医生的建议。
然而，对于由慢性肠胃炎、胃溃疡等疾病引起的肠胃不适，恢复时间则可能相对较长。面对肠胃不适，最重要的是及时就医，明确原因，采取针对性的治疗措施。肠胃不适的恢复时间无法一概而论，但及时就医、科学治疗、合理调养，是加速康复的不二法门。
