生糯米怎么做成糯米粉

  要将生糯米做成糯米粉,需要进行以下步骤:

  1. 清洗生糯米:将生糯米放入大碗中,加入足够的清水,用手搅拌洗净,直至水变清。

  2. 沥干:将洗净的生糯米倒入筛网中,让多余的水分滴干。

  3. 烘干:将沥干的生糯米放入蒸锅中,用中小火蒸熟,直至糯米变熟(糯米会变硬),时间约为20-30分钟。

  4. 磨碎:取出蒸熟的糯米,放入食品加工机或石磨中,进行磨碎。若用食品加工机,可加入适量的清水,搅拌成糯米糊,然后将糯米糊过滤,滤去渣滓。若用石磨,需加入适量清水,搅拌磨碎,直至变成细腻的糯米粉。

  5. 干燥:将糯米糊或糯米粉均匀地摊在烤盘上,用低温烘烤或放在通风处晾干,直至完全干燥。

  6. 筛选:将干燥的糯米糊或糯米粉通过筛网过筛,去除较大的颗粒,保证糯米粉的细腻度。

  7. 蒸熟:将筛选好的糯米粉放入蒸锅中,用中小火蒸熟,时间约为20-30分钟,直至糯米粉变熟。

  完成以上步骤,即可得到糯米粉。如果需要更细腻的糯米粉,可以将筛选好的糯米粉再次进行磨碎、筛选等步骤,直至达到理想的细腻程度。

东北糯米和南方糯米的区别

东北糯米和南方糯米的区别

东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。


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圆糯米和长糯米哪个更好做米酒

2.粘度与反生现象:圆糯米的粘度低于长糯米,不易出现长糯米可能产生的反生现象。这种特性使得圆糯米更适合用于酿制米酒,尤其是当考虑到甜酒的发酵和口感时。当然,无论是选择圆糯米还是长糯米,都应确保使用新鲜的糯米,以确保酿造的米酒品质上乘。


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