在制作萝卜排骨汤时，常用的胡椒有白胡椒和黑胡椒。白胡椒具有较为温和的味道，适合用于煮汤时提味；黑胡椒则具有较为浓郁的香气和辣味，可以让汤的味道更加丰富。选择使用哪种胡椒取决于个人口味以及对辣度的喜好。
需要注意的是，胡椒是热性的调味品，胃寒的情况是可以适量吃点胡椒的。但是并不是所有的胃病都能吃胡椒就可以帮助调理或者吃胡椒就可以帮助缓解胃不适的症状。如果吃的多，还会刺激胃部或者损伤脾胃功能的。
