莲藕排骨汤搭配以下食材会更加美味：
1. 枸杞：可以增加汤的营养价值和口感。
2. 红枣：提供甜味和丰富的维生素C。
3. 黄豆或红豆：增加汤的口感，丰富蛋白质含量。
4. 鸡腿肉或鸭肉：搭配排骨一同煮汤，增加肉质的口感。
5. 蜜枣或蜜糖：调节汤的口感，增加甜味。
6. 姜片：去腥味，增添香气。
7. 料酒：用来去腥味并提升汤的鲜美度。
这些食材都可以根据个人口味和偏好进行选择和搭配，以增加汤的营养价值和口感。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
