莲藕可以配很多种肉类，以下是几种常见的搭配：
1. 猪肉：猪肉莲藕煲、红烧猪肉莲藕、猪肉莲藕炖排骨等。
2. 鸡肉：莲藕炖鸡汤、红烧鸡腿莲藕、鸡肉炒莲藕等。
3. 牛肉：清炖牛肉莲藕、红烧牛肉莲藕、牛肉炒莲藕等。
4. 鱼肉：红烧鱼块莲藕、鱼肉莲藕煲等。
5. 虾肉：莲藕炒虾仁、虾肉莲藕汤等。
6. 羊肉：炖羊肉莲藕、羊肉炒莲藕等。
也可以根据个人口味和喜好尝试其他肉类的搭配，比如鸭肉、鱼翅、墨鱼等。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
