空心菜和菠菜都是一种蔬菜，但它们属于不同的植物品种。空心菜属于藜科蔬菜，其叶片中间的部分较空，所以得名空心菜。菠菜属于苋科蔬菜，其叶片整体较圆形。尽管一些地方被视为替代品，但在植物分类上它们是不同的。
空心菜好吃的炒法有很多种，以下提供三种方法：方法一：蒜蓉炒空心菜1.把空心菜摘好后洗净控干水分，切成三四厘米的段。方法二：空心菜炒香干1.空心菜撕好，洗净。2.热锅凉油，倒入空心菜翻炒至变软。
