要炒出空心菜绿绿的颜色，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：空心菜、蒜末、盐、油。
2. 将空心菜洗净，控水备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末炒香。
4. 将空心菜放入锅中翻炒，炒至菜叶变软，颜色变绿。
5. 加入适量盐继续翻炒均匀，可以根据个人口味酌情添加。
6. 炒至空心菜完全变绿，颜色鲜亮后即可出锅。
提示：炒空心菜时火候要快，保持翻炒的时间短，以免过熟导致菜叶变黄。可以适量加入鸡精或味精增加菜肴的鲜味。
空心菜好吃的炒法有很多种，以下提供三种方法：方法一：蒜蓉炒空心菜1.把空心菜摘好后洗净控干水分，切成三四厘米的段。方法二：空心菜炒香干1.空心菜撕好，洗净。2.热锅凉油，倒入空心菜翻炒至变软。
