土豆这个名字源自于其拉丁学名“Solanum tuberosum”,其中“Solanum”意为“夜shade科植物”,而“tuberosum”则表示“块茎”的意思。土豆的学名意为“夜shade科植物的块茎”。
在古代的拉丁语中,土豆被称为“papa”,在西班牙语中为“patata”,在意大利语中为“patata”,在法语中为“pomme de terre”,意思都是“地里的苹果”。由于这些语言的影响,土豆在不同的地方都被称为类似“土豆”的名字。
可以说土豆被称为“土豆”,是因为其外皮看起来像土地上的一块块土壤,同时也受到了各个地区语言的影响。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的,但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维,红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。