大蒜有蓝色的粉末是由于成分中的硫胺素（vitamin B6）反应所致。硫胺素是一种维生素B群中的一种，它在大蒜中存在并与其他化合物发生反应，产生蓝色的粉末。这种蓝色粉末通常在大蒜被切割或研磨时会出现。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
