家常炖羊肉怎么做好吃又烂

  家常炖羊肉要做好吃又烂,可以尝试以下步骤:

  1. 准备材料:羊肉块、姜片、大葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角、香叶、桂皮、花椒等。

  2. 羊肉处理:将羊肉块洗净,用开水烫一下,去腥味。然后将羊肉块加入冷水中,加入姜片和料酒,再用中火煮开,撇去浮沫,捞出羊肉块备用。

  3. 煮汤:将炖锅加热,倒入适量的水,放入准备好的大葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒等调料,煮开。

  4. 炖羊肉:将煮过的羊肉块放入炖锅中,加入适量的盐、糖、酱油,调成适合口味的汤汁。然后将炖锅盖好,改用小火慢慢炖煮,时间大约1.5-2小时,直到羊肉变得烂烂的。

  5. 调味:炖煮完成后,可以尝一下汤汁的味道,如需调整,可以再添加适量的盐、糖、酱油。

  6. 出锅:将炖好的羊肉捞出,放入大碗或盘中,再倒入一些炖汤,撒上葱花和香菜作为装饰。

  这样炖出来的羊肉会煮得又烂又香,汤汁浓郁,羊肉鲜嫩美味。可以搭配米饭或馒头一起享用。

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