制作山姆西冷牛排的步骤如下：
材料：
- 西冷牛排
- 盐和胡椒粉
- 橄榄油
- 牛油
- 蒜头
- 迷迭香
- 玫瑰酱或其他调味酱（可选）
步骤：
1. 将西冷牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。这样可以使牛排更均匀地煮熟。
2. 用纸巾或厨房纸巾将牛排上的水分擦干，并在两面均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按压使其粘附于牛排上。
3. 在热锅中加入橄榄油，将牛排放入锅中。每一面煎约3-5分钟，直到外表呈金黄色。
4. 将牛排从锅中取出，放在一旁休息5分钟。
5. 在锅中加入一些牛油，蒜头和迷迭香，稍微炒香。
6. 将牛排再次放入锅中，用牛油淋在牛排上，并用汤匙将蒜头和迷迭香覆盖在牛排上。煎煮每一面约1-2分钟。
7. 如果喜欢更熟一些的牛排，可以将锅放入预热至200°C的烤箱中，烤3-5分钟。
8. 将牛排从锅中取出，让其休息几分钟，这样肉汁可以均匀分布在牛排内部。
9. 可以选择在牛排上加一些玫瑰酱或其他调味酱，然后享用美味的山姆西冷牛排。
温馨提示：煎牛排时要根据个人口味和牛排的厚度来确定煎煮的时间。
