小炒牛肉怎么弄好吃

　　小炒牛肉是一道常见的川菜，下面是制作小炒牛肉的步骤：

　　材料：

　　1. 牛肉：适量

　　2. 葱姜蒜：适量

　　3. 青红椒：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 生抽：适量

　　6. 盐：适量

　　7. 糖：适量

　　8. 胡椒粉：适量

　　9. 生粉：适量

　　10. 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和生粉进行腌制15分钟，使牛肉入味。

　　2. 准备葱姜蒜和青红椒，切成小块备用。

　　3. 热锅冷油，将葱姜蒜放入锅中炒香。

　　4. 将腌制好的牛肉加入锅中，翻炒至变色。

　　5. 加入青红椒块继续翻炒，使其变熟。

　　6. 根据个人口味，可以加入适量的盐和糖进行调味，再撒上少许胡椒粉增加香味。

　　7. 最后加入适量的生抽，炒匀即可。

　　小炒牛肉的关键在于火力要足够大，保持翻炒快速，这样可以保持牛肉的嫩滑和口感。牛肉可以提前用腌料进行腌制，增加味道。