海参和虾都是海鲜食品，它们都含有丰富的蛋白质。根据营养成分表，一般情况下，虾的蛋白质含量会更高一些。每100克生虾（去壳）大约含有20克蛋白质，而海参每100克含有约10克蛋白质。具体的蛋白质含量也会因虾的种类和海参的品种而有所差异。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
