薏米炒黄是为了增加薏米的口感和香气。在炒黄的过程中，薏米的淀粉会被破坏，使其更易消化。炒黄还能使薏米变得酥脆，提升食材的口感，同时也会散发出独特的香气。炒黄可以使薏米更好地融入烹饪中，增添菜肴的美味。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
