薏米炒黄是为了增加薏米的口感和香气。在炒黄的过程中，薏米的淀粉会被破坏，使其更易消化。炒黄还能使薏米变得酥脆，提升食材的口感，同时也会散发出独特的香气。炒黄可以使薏米更好地融入烹饪中，增添菜肴的美味。
还需注意的是，薏米本身属于凉性食材，若与海带或其他强寒性食材同煮，容易加重体内的寒气，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时，应合理搭配食材，避免与上述不宜同煮的食材混合，以确保粥品的口感和营养价值。
