薏米在炒制过程中，外层的皮和谷壳被加热后会变得脆硬，形成一种独特的口感。如果炒完后再洗，会导致外层的脆硬的皮被水浸泡，失去了炒制时的脆香口感。薏米在炒制过程中会吸收一些油脂，炒制后的薏米表面有一层微薄的油膜，这也是为了提升口感。一般情况下，炒制的薏米不需要洗净，直接食用即可。
还需注意的是，薏米本身属于凉性食材，若与海带或其他强寒性食材同煮，容易加重体内的寒气，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时，应合理搭配食材，避免与上述不宜同煮的食材混合，以确保粥品的口感和营养价值。
