新鲜猪肝怎么卤好吃

　　新鲜猪肝卤的做法有很多种，下面我给你分享一种简单好吃的方法：

　　材料：

　　- 新鲜猪肝500克

　　- 生姜2片

　　- 大葱1根

　　- 八角2颗

　　- 桂皮1小块

　　- 香叶2片

　　- 料酒2汤匙

　　- 生抽1汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 温水适量

　　步骤：

　　1. 将新鲜猪肝洗净后切成薄片，放入滚水中焯水2-3分钟，捞起沥干备用。

　　2. 生姜切成薄片，大葱切成段。

　　3. 热锅冷油，将生姜、大葱爆香。

　　4. 加入八角、桂皮、香叶炒香。

　　5. 倒入料酒，炒散酒味。

　　6. 加入生抽、老抽，炒匀。

　　7. 加入适量的温水，烧开后加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

　　8. 转小火，将猪肝放入锅中，炖煮约5分钟，让猪肝充分入味，煮至肝片变色即可。

　　9. 按个人口味调整盐和糖的量。

　　10. 关火后，盖上锅盖焖一会儿，使猪肝更加入味。

　　11. 可根据个人喜好加入一些其他的调料，比如花椒、辣椒等增加口感。

　　12. 可以将卤猪肝片沥干，装盘后撒上一些葱花作为装饰，也可以加入一些蒜蓉、香菜等提升口味。

　　这样做出来的卤猪肝鲜嫩可口，口感十分好，搭配米饭或者面食都非常美味。