炒猪肝怎么炒好吃

　　炒猪肝是一道美味的菜肴，下面是一种常见的炒猪肝的做法：

　　材料：

　　- 猪肝：300克

　　- 青椒：1个

　　- 姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 生抽：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 准备好猪肝，切成薄片。然后浸泡在冷水中约20分钟，去除血水。泡发过程中可以加入一些盐，帮助去腥味。

　　2. 青椒洗净，去籽，切成丝。

　　3. 姜蒜切末备用。

　　4. 热锅冷油，加入姜蒜末炒至香味出来。

　　5. 加入猪肝翻炒，炒至断生熟。

　　6. 加入适量的料酒，炒匀。

　　7. 加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味，炒匀。

　　8. 加入青椒丝，炒至青椒变软。

　　9. 出锅前可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、香菜等。

　　10. 出锅装盘即可享用。

　　温馨提示：

　　- 猪肝泡发时间不宜过长，否则容易糊炒。

　　- 猪肝切片要薄均匀，这样炒熟的时间会更短。

　　- 炒猪肝时火候要掌握好，炒过久会导致猪肝变硬、口感不佳。

　　- 可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增加香辣味道。