辨别银耳的好坏主要从以下几个方面考虑：
1.外观：好的银耳应该外形完整，没有破损或杂质，颜色均匀鲜亮。
2.气味：好的银耳应该没有异味，或者有淡淡的海洋味道，如果有刺鼻的气味可能是质量较差。
3.口感：好的银耳应该质地柔软，口感细腻，没有粗糙或黏滞的感觉。
4.水发效果：好的银耳在用水泡发后，可以很快变得松软，并且吸水能力较强。
5.清洗：好的银耳应该干净无杂质，需要认真洗净。
除了以上几点，还可以通过购买正规渠道的产品，阅读产品的相关信息和评价，选择信誉度较高的品牌来辨别银耳的好坏。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
