要让清汤羊肉汤白，可以使用以下方法：
1. 先将羊肉切成块状，然后用冷水浸泡30分钟，将血水浸泡出来，这样可以使汤更白。
2. 将浸泡后的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 将一些洗净的蔬菜如洋葱、姜片、蒜瓣、胡萝卜等加入锅中，这些蔬菜能帮助去腥味，并且让汤更白。
4. 转小火炖煮2-3小时，期间要注意及时撇去浮沫。
5. 在最后的5分钟加入适量的盐，调味即可。
以上是制作清汤羊肉汤的一般步骤，可根据个人口味和喜好进行调整。
排骨汤的乳白色和清汤各有其特点和适用场景，没有绝对的优劣之分，主要取决于个人口味偏好和营养需求。在选择排骨汤时，可以根据自己的口味偏好和营养需求来决定是选择乳白色的还是清汤的。
