莲藕搭配煲的食材有很多选择，以下是几种常见的搭配方式：
1. 红枣：莲藕和红枣搭配煲汤，能够起到养血、补气、益肾的效果。
2. 竹笋：莲藕和竹笋搭配煲汤，可以增加汤的清爽口感，同时具有清热解毒的作用。
3. 红豆：莲藕和红豆搭配煲汤，能够具有润肺止咳的效果，是夏季很好的解暑食材。
4. 鸡肉：莲藕和鸡肉搭配煲汤，可以增加汤的鲜美口感，同时莲藕还可以提供丰富的膳食纤维和维生素。
5. 灵芝：莲藕和灵芝搭配煲汤，可以提升汤的营养价值，具有提高免疫力和保健作用。
莲藕的独特口感和营养价值使其与各种食材都可以搭配煲汤，根据个人喜好和需求进行选择。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
