水煮泥鳅怎么煮才好吃

  水煮泥鳅是一道传统的川菜,下面是一个简单但美味的水煮泥鳅的做法:

  材料:

  - 泥鳅:500克

  - 豆芽:200克

  - 蒜末:适量

  - 姜末:适量

  - 干辣椒:适量

  - 花椒粒:适量

  - 料酒:适量

  - 生抽:适量

  - 食盐:适量

  - 鸡精:适量

  - 花椒油:适量

  - 水淀粉:适量

  - 青蒜叶:适量

  步骤:

  1. 泥鳅去腮、去内脏,用刀背腌制一下,然后切成段。

  2. 将泥鳅段放入开水中焯水,煮至泥鳅变色后捞起备用。

  3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒粒,炒出香味。

  4. 加入适量的豆芽,翻炒均匀。

  5. 加入适量的料酒、生抽和适量的盐,炒匀。

  6. 加入煮熟的泥鳅段,快速翻炒均匀。

  7. 加入适量的开水,煮开后加入少量的鸡精,调味。

  8. 用水淀粉勾芡,收汁。

  9. 淋上一些花椒油,撒上一些青蒜叶装饰即可。

  这样制作出来的水煮泥鳅,鲜嫩多汁,味道麻辣可口。

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