泥鳅是淡水鱼类,它们无法耐受高盐浓度环境。泥鳅的体内细胞浓度和体液中的电解质浓度与淡水环境相适应,当泥鳅接触到高盐浓度的水体时,体液中的电解质浓度会被稀释,导致水分从泥鳅的体内流失,导致脱水和身体的电解质紊乱。这会对泥鳅的生理功能和健康造成严重影响甚至导致死亡。泥鳅不能碰盐。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富,但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐:泥鳅与豆腐按2:1比例,加葱姜、白酒和清水烧沸,转文火炖至泥鳅软烂,豆腐吸饱汤汁,撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透,避免寄生虫风险。