要煮熟新鲜猪肝，可以按照以下步骤进行：
1. 将新鲜猪肝洗净，并切成薄片或者块状，根据个人喜好。
2. 在一个大锅中，加入足够的清水，将水烧开。
3. 将切好的猪肝放入开水中，煮沸一分钟。这个步骤有助于去除猪肝中的血水和杂质。
4. 然后，将煮沸后的猪肝捞出，用冷水冲洗一下，以去除多余的油脂。
5. 接下来，可以用刀将猪肝片切成更小的块状，以便更均匀地煮熟。
6. 在另一个锅中，烧开适量的水，加入适量的盐和调味料，如姜片、葱段等，以提高猪肝的味道。
7. 将切好的猪肝放入开水中，煮沸并煮熟。猪肝的煮熟时间一般在5-10分钟左右，要根据猪肝的厚度和个人口味来决定。
8. 煮熟后的猪肝用漏网捞出，放入冷水中漂凉，以防止继续煮熟。
煮熟的新鲜猪肝可以作为独立的菜肴，也可以用于制作其他菜肴，如炒猪肝、猪肝汤等。可以根据个人口味添加适量的调味料、蔬菜等进行调配。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
