猪肉饺子馅可以配多种蔬菜，常见的有：1. 白菜：将白菜切碎或切丝，烫熟后拌入猪肉馅中，口感清爽，营养丰富。2. 韭菜：将韭菜切碎，烫熟后加入猪肉馅中，味道鲜香。3. 菠菜：将菠菜烫熟后拌入猪肉馅中，营养丰富，口感清爽。4. 豆芽：将豆芽烫熟后加入猪肉馅中，口感爽脆，营养丰富。5. 香菇：将香菇切碎烫熟后加入猪肉馅中，味道鲜美，口感细腻。6. 莲藕：将莲藕切成细丝，烫熟后加入猪肉馅中，口感爽脆，营养丰富。以上是一些常见的搭配方法，可以根据个人口味和喜好进行搭配。
从食物的营养成分来分析，生姜和猪肉不会有冲突，当然是可以一起吃。比如炒肉的时候，可以用姜丝或者姜片来爆锅，煮肉的时候，也可以放姜来帮助解腥除腥味。
