猪肝可以用以下几种方法煮得比较好吃：
1. 葱姜炒猪肝：将猪肝切片后用料酒、盐、生粉等进行腌制，葱姜切丝备用。锅中热油，加入葱姜炒香，再加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。最后加入适量的酱油、糖、盐等调味品，炒匀即可。
2. 煮猪肝汤：将猪肝切块后用开水焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肝块，加入葱姜、料酒、盐等进行煮沸。煮至猪肝熟透后，加入适量的盐、味精进行调味即可。
3. 红烧猪肝：将猪肝切片后用开水焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量的油，将焯水后的猪肝片两面煎至微黄色。然后加入葱姜、料酒、酱油、糖等进行炒煮，使猪肝均匀上色。最后加入适量的清水，煮沸后改小火慢慢炖煮，待猪肝变得绵软入味即可。
4. 猪肝炒粉丝：将猪肝切片备用。将粉丝用热水泡发后沥干水分备用。锅中热油，加入葱姜炒香，再加入猪肝片炒熟。然后加入粉丝炒熟，同时加入适量的盐、酱油、糖等调味品，炒匀即可。
以上几种煮猪肝的方法可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味品的用量，让猪肝更加美味可口。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
