新鲜的莲藕可以生吃、煮、蒸、炒等多种方式食用。以下是几种常见的做法:
1. 生吃:将新鲜的莲藕削去外皮,洗净后可以直接生吃或者切成片状拌凉菜。
2. 煮:将削皮后的莲藕切成适当大小的块,加入热水锅中煮熟,捞出沥干水分,可以搭配蘸料或者做成莲藕汤等。
3. 蒸:将削皮后的莲藕切成厚片,放入蒸锅中蒸熟,可以搭配蒸鱼等菜品一起食用。
4. 炒:将削皮后的莲藕切成薄片或者丝状,加入油锅中翻炒,可以炒成莲藕丝炒肉丝等美味菜品。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。