清熬排骨汤是一道口感鲜美、汤色奶白的传统汤品。下面是制作清熬排骨汤的做法：
材料：
- 排骨500克
- 带皮生姜片5片
- 料酒适量
- 水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将排骨洗净后，在水中浸泡片刻，去除血水和杂质。
2. 锅中加水，将排骨放入烧开，倒出水后用清水冲洗。
3. 锅中加入足够的水，放入排骨和生姜片，大火烧开。
4. 煮沸后，加入适量的料酒，煮沸2分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。
5. 锅中再次加入足够的水，将冲洗干净的排骨放入锅中，大火煮沸。
6. 煮沸后，撇去浮沫，改为小火炖煮1小时，期间不断撇去浮沫。
7. 炖煮1小时后，加入适量的盐，继续炖煮30分钟，使排骨炖煮至肉烂骨酥。
8. 最后根据个人口味添加适量的盐调味即可。
注意事项：
- 在煮排骨前，需提前处理排骨，去除血水和杂质，以保证汤的干净。
- 在炖煮排骨时，需要不断撇去浮沫，以保证汤的清澈。
- 炖煮时间可以根据个人口感决定，如果喜欢口感更烂更酥的排骨，可以继续炖煮更长时间。
- 盐的用量可以根据个人口味适量增减。
