酸菜鱼片怎么烧好吃家常做法

  酸菜鱼片是一道传统的川菜,下面是一种家常做法,希望对你有帮助:

  材料:

  - 鱼片:500克(可以选用鲤鱼、草鱼等淡水鱼)

  - 酸菜:150克

  - 豆芽:100克

  - 姜蒜末:适量

  - 辣椒粉:适量

  - 料酒:适量

  - 鸡精:适量

  - 盐:适量

  - 淀粉:适量

  - 花椒粒:适量

  - 食用油:适量

  做法:

  1. 鱼片洗净,在鱼片上加入少量料酒和盐,拌匀腌制片刻。

  2. 将酸菜切成小段,用清水浸泡20分钟,然后切成小块备用。

  3. 豆芽洗净后焯水,捞出备用。

  4. 热锅冷油,放入姜蒜末和花椒粒炒香。

  5. 加入酸菜翻炒几下,再加入适量的水,煮开。

  6. 煮开后放入鱼片,煮熟后加入豆芽煮一会儿。

  7. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉,调味后炖一会儿。

  8. 另外取一碗,加入适量的淀粉调成浆水。

  9. 淀粉水调好后,慢慢倒入锅中,搅拌均匀。

  10. 继续煮一会儿,使鱼片和酸菜更加入味和浓郁。

  11. 最后淋入少许食用油,搅拌均匀即可。

  这样一道美味的酸菜鱼片就做好了,可以搭配米饭一起享用。祝你成功!

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