清炖财鱼片是一道常见的家常菜，下面是一种制作方法：
所需材料：
1. 财鱼片：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 清鸡汤或清水：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
8. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 清洗财鱼片，用纸巾沥干水分备用；
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味；
3. 加入财鱼片翻炒片刻，炒至鱼肉变白；
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀去腥；
5. 倒入清鸡汤或清水，调低火力炖煮15-20分钟；
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，炖煮片刻；
7. 关火前可以加入少许食用油提升口感，最后再搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 在炒鱼片前可以先将财鱼片用少许盐腌制5-10分钟，再进行炒制，可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 清炖过程中不要用刀子翻动鱼片，以免鱼肉碎裂，用铲子翻动即可。
3. 考虑个人口味可以适量添加香菜、蒜蓉等调料增加风味。
4. 鱼肉炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。
