馒头和玉米的含糖量是不同的。玉米的含糖量要高于馒头。根据数据显示，每100克的玉米含糖量约为5克左右，而同样重量的馒头则只含糖量约为2克左右。这个结果仅是一般情况下的平均值，具体含糖量还会受到食材的种类、制作方法等因素的影响。在具体情况下可能会有所不同。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
