馒头怎么发面又松又软

　　要做松软的馒头，需要选择高筋面粉。这种面粉含有较高的蛋白质含量，可以增加面团的粘性和弹性。需要将面粉和酵母混合后加入适量的温水，搅拌成面团。接下来，让面团静置一段时间，让面粉充分吸收水分，进行酵母发酵。发酵的时间一般为1-2小时，或者直到面团体积增大1.5倍左右。发酵过程中，可以将面团覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方，有利于酵母发酵。将发酵好的面团搓成小块，然后擀成圆形的馒头皮，摆入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟即可。这样做出来的馒头会比较松软。相比而言，发面的时间越长，馒头越松软。