糯米和酒米是两种不同的米种，其区别主要体现在以下几个方面：
1. 米粒形状：糯米的米粒较为圆短，而酒米的米粒较为长而细。
2. 含淀粉量：糯米的淀粉含量相对较高，而酒米的淀粉含量相对较低。
3. 糯性：糯米富含糯性，即粘性较高，煮熟后口感粘糯，适合制作糯米饭、年糕等；而酒米则不具备粘糯性，适合用于酿造米酒。
4. 使用范围：糯米主要用于制作糯米食品，如糯米团、糯米糍等；而酒米主要用于酿制米酒和清酒等。
糯米和酒米在形态、化学成分、用途等方面存在明显的区别。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
