香菜和芹菜可以一起腌制，但由于口味和风味上有所不同，腌制的效果可能会有所不同。香菜具有独特的香味和味道，而芹菜则具有清爽的味道。如果你喜欢两者的味道，可以将它们一起腌制，以增加口感和味道的层次感。但腌制的时间和方式可能会因为叶菜和茎菜的不同而有所不同。
生吃香菜并非全然不好，适量食用通常对健康无碍，甚至有一定益处，如改善食欲不振、缓解腹胀等。生吃香菜的好坏取决于食用量和个人体质。
