冬瓜排骨汤熬出白汤

　　冬瓜排骨汤是一道非常清淡口感的汤品，熬出的汤汁应该是白色的。下面是制作冬瓜排骨汤的步骤：

　　材料：

　　- 冬瓜：适量

　　- 排骨：适量

　　- 姜块：适量

　　- 葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净后，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫。然后捞出冲洗掉煮沸时的杂质和血水。

　　2. 冬瓜去皮、去籽，切块备用。

　　3. 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，加入适量的姜块和葱段，倒入适量的料酒，大火烧开。

　　4. 汤烧开后转小火炖煮，炖煮1-2个小时。期间不要盖上锅盖，可以将浮沫及时撇去，以保持汤的清澈。

　　5. 炖煮至排骨熟软，冬瓜也变得透明糯烂，加入适量的盐搅拌均匀即可。

　　注意事项：

　　- 汤的煮制时间可以根据个人口感调整，喜欢浓郁口味的可以继续炖煮，喜欢清淡口感的可以适当缩短时间。

　　- 炖煮过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。

　　- 冬瓜可以根据个人口味切块大小，大块的冬瓜更容易熬出白汤。

　　这样熬出的冬瓜排骨汤就会有清淡的口感，并且汤汁呈现出白色。