排骨怎么做软烂香好吃

  要做软烂香好吃的排骨,可以尝试以下几种方法:

  1. 先将排骨焯水:将排骨放入沸水中焯水,去除血水和腥味,煮约1-2分钟后捞出备用。

  2. 腌制:将焯水后的排骨放入腌料中腌制,腌料可以包括酱油、料酒、生姜、蒜等,腌制时间至少半小时以上,可以更长时间以增加入味度。

  3. 花生油炒香葱姜蒜:热锅加入适量花生油,放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。

  4. 炒排骨:将腌制好的排骨放入锅中翻煎炒至两面微黄。

  5. 加调料:加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调料,调味时可以尝尝,适量加调至入味。

  6. 加水煮炖:加入适量的清水,水量与排骨差不多即可,也可以加入一些调料包如八角、香叶等提升香味,盖上锅盖煮沸后转小火炖煮至排骨软烂。

  7. 勾芡:可根据个人口味选择是否勾芡,勾芡可以让汤汁更加浓稠,调入适量的淀粉水搅拌均匀即可。

  8. 装盘:将炖好的排骨连汤汁装在盘子中,撒上葱花或者香菜作为装饰。

  以上步骤完成后,软烂香的排骨就做好了,可以搭配米饭或者馒头一起享用。

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