紫薯是富含天然色素的食物，主要是由于其中的花青素（Anthocyanin）所致。煮熟的紫薯中的花青素会溶解在水中，使得水呈现出绿色。花青素在酸性条件下会呈现出红色或紫色，而在碱性条件下会呈现出绿色。在煮紫薯时，水的pH值变得稍微碱性，导致花青素的颜色转变为绿色。紫薯中还含有一定量的叶绿素，这也是煮出的水呈现出绿色的原因之一。
放屁臭，这一现象在日常生活中颇为常见，尤其让大人们感到尴尬与不解。其实，屁的臭味主要源于肠道内的气体成分，其中硫化氢、甲硫醇等含硫化合物是“罪魁祸首”。饮食习惯是影响屁臭的关键因素。放屁臭并非难解之谜。
