大白菜是属于凉性蔬菜的。凉性蔬菜是指在生长过程中对气温要求较低的蔬菜，例如春季和秋季这种气温较低的时候，大白菜的生长状况较好。而夏季的高温对大白菜的生长不利。大白菜被归类为凉性蔬菜。
炒大白菜是一道家常菜，制作起来简单又美味。在炒大白菜时，注意白菜下锅前一定要沥干水分，否则容易出水，影响口感。
