要蒸好吃的鲈鱼,可以尝试以下步骤:
1. 鲈鱼处理:将鲈鱼洗净,去鳞、去腮、去内脏,然后用刀在两侧鱼身上切几刀,有助于入味。
2. 腌制:将鲈鱼放入一个容器中,撒上适量的盐和料酒,轻轻按摩鱼肉,使其均匀入味,腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅:锅内加入适量的水,大火烧开。
4. 蒸鱼:将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中,鱼的两侧可以放一些葱姜丝增香。将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸约8-10分钟(时间取决于鱼的大小和厚度)。
5. 调汁:在蒸鱼的可以准备调汁。将适量的生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油等混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。
6. 出锅:蒸好的鱼,蒸盘里可能会有一些鱼水,可以倒掉。将调好的汁倒在鱼身上,撒上葱花、姜丝等作为装饰。打开锅盖时,要小心热气。
将蒸好的鲈鱼装盘,可以根据个人口味,再撒上一些葱花、香菜等,即可享用美味的蒸鲈鱼。
蒸鲈鱼的时间会因鱼的大小和厚度而有所不同,通常蒸8-10分钟即可,但进行观察,确保鱼肉熟煮熟透。
清蒸海鲈鱼的做法可以参考以下步骤:1.海鲈鱼洗净,把鱼从中间剖开,在鱼表面上斜切几刀,以便更好地入味。4.把腌好的鱼放入盘中,再在鱼身上放一些姜片和葱。5.蒸锅内加水,等水开后放入鱼。