要想炖出白色的羊排汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 羊排：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将羊排洗净后切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 取一个大锅，加入足够的清水（大约是羊排的2-3倍），放入焯水后的羊排块，再加入适量的姜片和料酒，用中火煮沸。
3. 煮沸后转小火炖煮2-3个小时，期间要经常撇去浮沫。
4. 煮至肉质变得非常嫩烂后，加入适量的白胡椒粉进行调味即可。
5. 最后根据个人口味，可以加入一些蔬菜或配料，如香菇、豆腐等，再继续炖煮一段时间，使汤更加丰富美味。
炖羊排汤时要注意火候掌握，炖的时间越长，汤色越白，味道也会更鲜美。如果想更加浓郁的白汤，可以考虑在炖煮过程中加入一些牛奶或植物奶，增加汤的奶白色泽。
