根据数据，全球水稻产量高于小麦产量。2019年，全球水稻产量达到780亿公斤，而全球小麦产量为770亿公斤。水稻是许多亚洲国家的主要粮食作物，而小麦在欧洲、北美洲和澳大利亚等地更为主要。
在比较一亩小麦和一亩水稻的产量时，我们需要考虑多种因素，包括土壤肥沃程度、气候、种植技术、品种等。无法简单地回答一亩小麦和一亩水稻哪个产量高的问题，因为这取决于多种因素。
