蒸馒头发面好了的几个判断标准有：
1. 面团发酵至原来的 2-3 倍大。
2. 面团表面有明显的蓬松气泡，有弹性。
3. 用手指轻轻按压面团，留下的凹陷能够慢慢回弹。
4. 面团表面有明显的发酵味道。
5. 面团颜色变白，变得光滑有弹性。
当面团达到以上的几个标准时，就可以认为发面好了，可以开始蒸馒头了。
-将面团分割成适当大小的小剂子，然后按照包子或馒头的形状进行整形。-蒸好后关火，焖3至5分钟再取出，这样可以使包子或馒头更加松软。通过遵循以上步骤和技巧，相信您可以制作出松软好吃的包子馒头。
