夏天晚上适合喝清凉解暑的粥，以下是几种推荐：
1. 青豆薏米粥：青豆和薏米都有清热解暑的功效，可以加入适量冰糖或蜂蜜增加口感。
2. 菊花粥：菊花有清热解毒的作用，泡菊花并加入糯米煮粥，可以起到舒缓热气的效果。
3. 绿豆薏米粥：绿豆具有清热解毒的功效，薏米则有利尿、清热的作用，可以一起煮成粥来解暑。
4. 荷叶粥：荷叶含有荷叶碱等成分，有清热解毒的作用，可以将荷叶撕成小片，加入糯米一起煮粥。
5. 西瓜皮粥：西瓜皮具有清热解暑、利尿的功效，将西瓜皮洗净后煮成粥，可以非常好地解暑。
上述粥品口感清凉，适合夏天晚上饮用，还可以根据个人口味加入适量的冰糖、蜂蜜或果汁来增加甜味。
